Recettes
 Â›   Recettes Plats
 Â›   Recettes Oeufs
 Â›   Pipérade à la basquaise

Recette Pipérade à la basquaise

recette Pipérade à la basquaise

Plat

4
20min
60min
Difficulté recette
€€

Pays : France
Région : Aquitaine ()
Calories : Moyennes.

Ingrédients pour la recette Pipérade à la basquaise pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 6 tomates pelées et épépinées,
- 3 poivrons verts doux,
- 2 gros oignons émincés,
- 1 noix de beurre ou de graisse d'oie,
- 4 gousses d'ail pilées,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et
- poivre ,
- 12 oeufs frais,
- 150 g de jambon de Bayonne émincé ou 4 belles tranches au choix,
- 1 petit piment d'Espelette,
- 10 Grammes de sel fin de cuisine,
- 3 grammes de poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette Pipérade à la basquaise


Préparation

Epépiner et éplucher les piments verts.

Faire blanchir quelques minutes à l'eau bouillante.

Dans une casserole, verser un peu d'huile.

Faire cuire doucement les oignons sans trop les colorer.


Ajouter l'ail, les poivrons, les tomates coupées en quartiers.

Assaisonner et laisser cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les tomates aient rendu leur eau.

Casser les oeufs dans un bol et battre au fouet.

Verser sur la piperade et laisser cuire juste le temps qu'il faut pour obtenir des oeufs brouillés.

Faire blondir le jambon à la poêle et déposer sur la piperade.

Servir immédiatement en n'oubliant pas de mettre dessus un petit piment d'Espelette.

Vous aimerez peut-être :

Plat

Oeufs pochés à la basquaise

4

20min

10min
recette

Calories : Moyennes

Plat

Oeufs farcis au caviar

4

45min

0min
recette

Calories : Moyennes

Plat

Brouillade d'oeufs aux asperges

4

15min

12min
recette

Calories : Moyennes

Voir plus de recettes Autres recettes de la région

recette Petits pots à l

Dessert

Petits pots à l'ancienne

6

10min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Oie farcie aux fruits secs

Plat

Oie farcie aux fruits secs

8

45min

150min
recette

Calories : Moyennes

recette Tartelettes au foie gras

Entrée

Tartelettes au foie gras

6

20min

20min
recette

Calories : Elevées

recette Gambas en papillotes

Plat

Gambas en papillotes

4

10min

4min
recette

Calories : Faibles

recette Bricks aux sardines et à la tomate

Plat

Bricks aux sardines et à la tomate

4

15min

20min
recette

Calories : Faibles


Zapping

Partager ou recommander la recette

Commentaires sur la recette (0)

Aucun commentaire.

Poster un commentaire