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Recette Pacharan ou Patxaran

recette Pacharan ou Patxaran
10
5min
0min
Difficulté recette
€

Origine : Cuisine espagnole
Pays : France
Région : Aquitaine (Pyrenees-Atlantiques)
Calories : Avec Modération.

Ingrédients pour la recette Pacharan ou Patxaran pour 10 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 1 kg de prunelles sauvages
- 1 litre d'Anis del Mono dulce anisette espagnole ou à défaut de la Marie Brizard nature à 25°,
- 2 pincées de cannelle,
- 20 grains de café.

Préparation de la recette Pacharan ou Patxaran


Dans une bouteille d'un litre, verser les prunelles et les recouvrir de l'anis.
Y ajouter 1/2 bâton de cannelle, un verre d'eau et trois grains de café.
Bien fermer hermétiquement, le succès final en dépend.
Conserver 6 mois au fond d'un placard, en pensant à remuer très fort une fois par semaine.
Au bout des six mois, égoutter le tout dans une bouteille.
Les prunelles macérées peuvent servir dans un gâteau.
Se déguste à l'apéritif ou en digestif obligatoirement accompagné de glaçons.

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