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Recette PaŽlla au poulet et aux crustacťs

recette PaŽlla au poulet et aux crustacťs

Plat

4
30min
20min
Difficulté recette
€€

Origine :
Pays : France
Région : Aquitaine (Pyrenees-Atlantiques)
Calories : Moyennes.
Vin : Vin espagnol

Ingr√©dients pour la recette PaŽlla au poulet et aux crustacťs pour 4 personne(s)

Les quantit√©s sont toujours donn√©es √† titre approximatif et pour un nombre pr√©cis, elles d√©pendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilis√©s et du go√Ľt de chacun.


- 1/2 poulet ou un petit poulet,
- 200 grammes de travers de porc,
- 300 grammes de calamars,
- 6 langoustines,
- 50 cl de moules,
- 100 grammes de crevettes,
- 500 grammes de petits pois,
- 1 poivron,
- 2 tomates,
- 2 oignons jaunes,
- 1 gousse d'ail,
- 1 pincťe de safran,
- 200 grammes de riz + 2 fois son volume d'eau,
- 15 cl d'huile d'olive,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre de cayenne, -Poivre noir en grains moulu.

Pr√©paration de la recette PaŽlla au poulet et aux crustacťs


Dťcouper le poulet en morceaux et le porc en cubes.

Les faire revenir dans l'huile puis les cuire ŗ feu trŤs doux durant 20 minutes.

Saler, poivrer.

Chauffer de l'huile dans le plat ŗ paŽlla, y saisir les calamars et le poivron coupť en laniŤres.

DŤs que leur eau de vťgťtation est ťvaporťe, versez le riz en pluie, les oignons et l'ail hachťs.

Rajouter les langoustines, les tomates coupťes en 4, la viande et les petits pois.

Saler, poivrer et mouiller de l'eau bouillante.

Remuer et amener ŗ ťbullition sur feu vif.

Dťlayer le safran dans un peu d'eau tiŤde et l'ajouter.

Cuire environ 20 minutes ŗ frťmissement.

La paŽlla est prÍte lorsque le riz a absorbť tout le liquide.

Faire ouvrir les moules dans une sauteuse sur feu vif.

Puis, les verser sur la paŽlla.

Servir.

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