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Recette Marquise au chocolat fait maison

recette Marquise au chocolat fait maison

Dessert

4
20min
5min
Difficulté recette
€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Aquitaine (Lot-et-Garonne)
Calories : Moyennes.
Vin : Vin du Lot-Garonne

Ingrédients pour la recette Marquise au chocolat fait maison pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

5 oeufs extra frais,
150 grammes de sucre glace,
350 grammes de chocolat noir amer à 65 %,
200 grammes de beurre ramolli.

Préparation de la recette Marquise au chocolat fait maison


Séparer les blancs des jaunes.
On dit clarifier les oeufs.
Bien mélanger les jaunes avec le sucre glace.
Faire fondre le chocolat amer à petit feu ou au bain marie dans une petite casserole.
Ajouter le chocolat fondu.
Puis, ajouter le beurre ramolli.
Attention, il ne doit pas être liquide.
Monter les blancs à l'aide d'un batteur jusqu'à ce qu'il soit bien ferme.
Les ajouter au reste avec délicatesse.
Laisser reposer au grand froid pendant au moins 12 heures.

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