Recette de : Terrine de foies de volailles
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 1 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine de foies de volailles
- 1 kg de foie de volailles- 400 g d'échalotes- 400 g de beurre de cuisine- 2-3 dl d'alcool (armagnac, cognac) - sel- poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Terrine de foies de volailles
Préparer les foies de volailles (dégraisser et dénerver).
Emincer les échalotes.
Faire rapidement revenir les foies de volailles (encore rosé à l'intérieur!) puis les réserver.
Faire suer les échalotes.
Ajouter les foies de volailles.
Saler et poivrer. Ajouter l'alcool et flamber !
Verser le tout dans un bol. Ajouter le beurre et mixer.
Disposer la terrine (entière ou par portions) au congélateur (minimum 2 heures).
La terrine se conserve très bien au congélateur et 4-5 jours au réfrigérateur...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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