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Recette Asperges vertes en fagots

recette Asperges vertes en fagots

Plat

4
15min
20min
Difficulté recette
€

Origine : Cuisine europenne
Pays : France
Région : Rhone-Alpes (Drome)
Calories : Faibles.
Vin : Vin des Ctes du Rhne rouge.

Ingrédients pour la recette Asperges vertes en fagots pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

24 asperges vertes,
100 grammes de beurre,
400 grammes de fromage blanc en faisselle,
250 grammes de noisettes concasses,
2 citrons,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Asperges vertes en fagots


Ficeler les asperges en bottes de 6 asperges.
Les faire cuire dans de l'eau sale et poivre bouillante 10 minutes selon la grosseur.
Vrifier avec la pointe du couteau la cuisson.
Les refroidir rapidement aprs cuisson.
Les goutter en les posant sur un linge sec.
Faire une sauce avec le jus de deux citrons presss.
Les porter bullition.
Ajouter, en fouettant, le beurre dtaill en petits morceaux, la faisselle.
Saler et poivrer.
Dans les assiettes, disposer les asperges vertes et le fromage.
Saupoudrer de noisettes concasses.
Les napper du beurre de citron tide.

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