Recette Velouté cévennol au foie gras


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 11 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Velouté cévennol au foie gras

- 350 g de châtaignes en bocal- 300 g de cèpes surgelés- 2 carottes- 1 belle pomme de terre- 50 cl de lait- 1 tranche de foie gras de 2 cm d'épaisseur environ- sel poivre

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Velouté cévennol au foie gras


Eplucher les carottes et pommes de terre, couper les châtaignes en 2, mettre le tout dans une grande casserole.
Ajouter les cèpes surgelés, le lait et environ 2 litre d'eau, saler, poivrer et faire cuire doucement (très petits bouillons) pendant 40 minutes.
Détailler le foie gras en morceaux, l'incorporer dans la casserole et laisser cuire encore 20 minutes, rectifier l'assaisonnement .
En fin de cuisson, passer le tout au mixeur, puissance maximum pour obtenir un velouté.
On peut rajouter une cuiller de crème fraîche épaisse dans chaque assiette.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.