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Recette Tartelette au chocolat coulant

recette Tartelette au chocolat coulant

Dessert

6
30min
18min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine europenne
Pays : France
Région : Aquitaine (Gironde)
Calories : Moyennes.
Vin : Vin de Banyuls

Ingrédients pour la recette Tartelette au chocolat coulant pour 6 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

305 grammes de beurre,
30 grammes d'amandes en poudre,
90 grammes de sucre glace,
5 oeufs extra frais,
2 cuillres caf de cacao amer,
250 grammes de farine tamise,
90 grammes de farine tamise,

Pour le dcor:
Feuilles d'or,
Groseille,
Menthe,
Sucre cristallis,
Sucre glace.

Préparation de la recette Tartelette au chocolat coulant


Rassembler le beurre dcouper en morceaux pour le ramollir.
Mettre 125 grammes de beurre en morceaux, le sucre, les amandes en poudre et le cacao dans le bol du robot .
Mixer jusqu' l'obtention d'une semoule.
Ajouter la farine, l'oeuf entier.
Mixer par coup jusqu' ce que la pte forme une boule.
La placer au frais dans un linge humide.
Prchauffer le four th 5 ou 160.
Casser le chocolat en petits morceaux.
Les mettre dans un saladier avec le beurre coup en morceaux et faire fondre l'ensemble au mocro-ondes ou au bain-marie, dure 2 mibutes environ.
Battre le sucre et les oeufs entiers.
Ajouter la farine puis le chocolat fondu en fouettant.
Prendre 6 ou 8 moules tartelettes, les beurrer et les fariner.
taler la pte sur le plan de tarvail farin.
Garnir les moules de pte en piquant le fond de chaque tartelette avec une fourchette.
Poser sur chaque fond un film d'aluminium et le recouvrir de haricots secs .
Mettre au four chaud.
Laisser cuire les fonds de tartelettes pendant 18 minutes.
Puis, les retirer, les laisser refroidir et retirer les haricots et les billes ainsi que le film d'aluminium.
Les rserver au chaud.
Rpartir la crme de chocolat dans les fonds de tartelettes.
Porter la pemprature du four 200 et les faire cuire 5 minutes.
Les sortir du four, laisser un peu refroidir et dmouler chaque tartelette.
Dcorer chaque tartelette avec les feuilles d'or, des groseilles et feuilles de menthe cristalles dans le sucre.
Parsemer les tartelettes de de sucre glace et chacun pourra en croquer belles dents.


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