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Recette Pruneaux d'Agen farcis aux fruits secs

recette Pruneaux d'Agen farcis aux fruits secs

Dessert

4
15min
20min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Aquitaine (Lot-et-Garonne)
Calories : Moyennes.
Vin : Vin de pays

Ingrédients pour la recette Pruneaux d'Agen farcis aux fruits secs pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

2 abricots secs,
3 grosses dattes,
1 feuille de gélatine,
1 citron vert ou limr,
2 poires séchées,
300 grammes de pruneaux d'Agen,
30 grammes de raisins secs,
150 grammes de sucre roux,
1 gousse de vanille,
50 cl de vin rouge,
1 cuillère à soupe de poivre cinq-baie.

Préparation de la recette Pruneaux d'Agen farcis aux fruits secs


Utiliser des pruneaux qui auront préalablement gonfler dans de l'eau tiède ou dans du thé.
Hacher tous les fruits secs.
Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Dénoyauter délicatement les pruneaux et les farcir du hachis de fruits secs.
Verser le vin dans une casserole avec la gousse de vanille coupée en deux, la gélatine essorée, la cassonade et les cinq-baies.
Porter à ébullition et faire réduire de 3/4.
Y faire tiédir les pruneaux farcis avec une julienne de citron vert.
Servir tiède ou frais, avec une boule de glace à la vanille.

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