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Recette Pruneaux d'Agen farcis aux fruits secs

recette Pruneaux d'Agen farcis aux fruits secs

Dessert

4
15min
20min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine europenne
Pays : France
Région : Aquitaine (Lot-et-Garonne)
Calories : Moyennes.
Vin : Vin de pays

Ingrédients pour la recette Pruneaux d'Agen farcis aux fruits secs pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

2 abricots secs,
3 grosses dattes,
1 feuille de glatine,
1 citron vert ou limr,
2 poires sches,
300 grammes de pruneaux d'Agen,
30 grammes de raisins secs,
150 grammes de sucre roux,
1 gousse de vanille,
50 cl de vin rouge,
1 cuillre soupe de poivre cinq-baie.

Préparation de la recette Pruneaux d'Agen farcis aux fruits secs


Utiliser des pruneaux qui auront pralablement gonfler dans de l'eau tide ou dans du th.
Hacher tous les fruits secs.
Faire ramollir la glatine dans un bol d'eau froide.
Dnoyauter dlicatement les pruneaux et les farcir du hachis de fruits secs.
Verser le vin dans une casserole avec la gousse de vanille coupe en deux, la glatine essore, la cassonade et les cinq-baies.
Porter bullition et faire rduire de 3/4.
Y faire tidir les pruneaux farcis avec une julienne de citron vert.
Servir tide ou frais, avec une boule de glace la vanille.

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