Recette de : Rôti de porc à l’ancienne à l’ail et aux patates
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 3 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rôti de porc à l’ancienne à l’ail et aux patates
- 1 roti de porc de 3 livres- 1 gousse d'ail coupée en petits morceaux- poudre d'ail- quelques grosses pommes de terreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Rôti de porc à l’ancienne à l’ail et aux patates
Piquer le rôti de porc et insérer dans les trous de petits morceaux d'ail. Saler et poivrer à votre goût puis soupoudrer généreusement de poudre d'ail.
Mettre ensuite dans une casserole, le côté gras au fond pour commencer, puis couvrir et cuire à feu moyen.
Retouner de temps en temps mais laisser coller un peu au fond de la casserole pour avoir un bouillon brun foncé.
Quand le gras auras fondu, ajouter de l'eau au fur et à mesure en retournant souvent le rôti.
Le rôti est prêt lorsqu'il est tendre en le piquant avec une fourchette.
Le sortir alors de la caserole et le laisser refroidir. Enlever la corde et le couper en moceaux.
Eplucher alors des pommes de terres et les couper en quartiers.
Mettre de l'eau dans la caserole puis saler et poivre et ajouter de la poudre d'ail. Bien brasser pour aller chercher les sucres de la viande au fond de la casserole. Mettre alors les pommes de terres dans le bouillon et laisser mijoter lentement jusqu'a ce qu'elles soient tendres.
Y remettre les morceaux de viande coupés et laisser mijoter encore 5 minutes.
Meilleur preparé à l'avance, car la saveur pénètre ainsi mieux la viande.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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