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Recette Filets de sole bistrot

recette Filets de sole bistrot

Plat

8
6min
0min
Difficulté recette

Pays : France
Calories : Faibles.

Ingrédients pour la recette Filets de sole bistrot pour 8 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 8 filets de sole (ou de limande)
- 4 carottes
- 2 poireaux
- 1 branche de céleri
- 10 ciullères à soupe de crème fraîche (au moins)

Préparation de la recette Filets de sole bistrot



Emincez en julienne les légumes. Faites-les pocher 5 mn à l'eau bouillante. Ne salez l'eau qu'à l'ébullition. Egouttez bien.
Roulez les filets, partie brillante à l'intérieur. Rangez-les serrés dans un poêlon. Salez et poivrez-les. Couvrez-les de crème fraîche.
Faites cuire à feu vif 4 mn à partir de l'ébullition.
Otez les filets et tenez-les au chaud dans un plat beurré au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Maintenez la crème en ébullition. Jetez-y la julienne de légumes et faites réduire de moitié.
Nappez les filets.

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