Recette Poisson au curry de madras au lait de coco


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Poisson au curry de madras au lait de coco

- 800 g de poisson (darne de saumon ou de "wahoo", dos de cabillaud) (wahoo, mahé-mahé : selon le pays, c'est le nom donné à la dorade coryphène)- 1 gros oignon rouge émincé- 2 gousses d'ail émincées- 1 poivron rouge coupé en lanières- 1 poivron vert coupé en lanières- 1 beau morceau de gingembre frais coupé en fins bâtonnets de 2 à 3 cm de long- 3 tomates moyennes coupées en petits morceaux- le jus d'un citron vert- 1 boîte de lait de coco- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à café de curry de Madras- 1 cuillère à café de curcuma- 1 cuillère à café de piment séché broyé- sel, poivre

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Préparation de la recette Poisson au curry de madras au lait de coco


Préparer le poisson, en ôtant la peau et les arrêtes.
Le faire rapidement revenir, des deux côtés, dans une sauteuse dans l'huile d'olive, puis réserver.
Faire cuire l'oignon et l'ail émincés, ainsi que le gingembre, dans la sauteuse utilisée précédemment.
Ajouter les poivrons coupés en lanières, et faire cuire 10 min pour faire réduire.
Ajouter les tomates en morceaux, et faire cuire 5 min.
Ajouter le curry, le curcuma, le piment, sel et poivre. Mélanger.
Ajouter le jus du citron vert, puis le lait de coco. Mélanger.
Ajouter le poisson, et bien mélanger le tout.
Laisser cuire encore 10 min, en couvrant la sauteuse, à feu doux.
Servir chaud, avec un riz blanc.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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