Recette de : Bûche de saumon
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 1 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Bûche de saumon
- 1 grand paquet de saumon fumé- 1kg de lotte- 100 g de pain de mie- 1 goutte de pastis- 1/4 de litre de crème- beurre,huile- 5 feuilles de gélatine- sel, poivre, quelques baies roses - 1 moule en forme de gouttièreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Bûche de saumon
Découper la lotte en petits cubes. Cuire 5 mn à la vapeur ou 2mn au micro-ondes.
Tremper les feulles de gélatines à l'eau froide.
Mixer la lotte, la crème, la mie de pain, la gélatine égouttée après avoir chauffé légèrement le tout.
Saler, poivrer et rajouter une goutte de pastis.
Chemiser le moule de papier alu, beurrer et couvrir de tranches de saumon. Remplir le moule en alternant tranches de saumon et mousse de poisson. Terminer par le saumon.
Couvrir de papier aluminium et presser légèrement.Placer au réfrigérateur 24 heures avant consommation.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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