Origine : France >> Ile de France >> Essone (91)
Recette de : Consommé rose de champignons de Paris.
Recette cuite au micro-ondes
Cette recette apporte 180 calories par personne.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : vin de sancerre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Consommé rose de champignons de Paris
250 grammes de champignons de Paris,50 cl de bouillon de poulet ou une tablette Maggi,
1 cuillère à soupe de coulis de tomate,
30 grammes de beurre,
10 cl de crème liquide,
1 jaune d'oeuf extra frais,
1 pincée de muscade,
1 cuillère à dessert de persil frais haché,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Consommé rose de champignons de Paris
Couper le bout terreux des champignons.Laver à l'eau vinaigrée.
Hacher grossièrement.
Mettre dans une cocotte, ajouter 15 grammes de beurre.
Couvrir.
Le placer dans le micro-ondes 3 minutes à pleine vitesse .
Entre-temps, faire fondre la tablette dans 1/2 litre d'eau bouillante.
Ajouter le coulis de tomate, bien remuer.
Mixer les champignons et verser peu à peu le bouillon.
Délayer le jaune d'oeuf et la crème rapidement dans un peu de consommé tiède.
Mélanger au fouet.
Remettre dans la cocotte, couvrir.
Laisser au micro-ondes 3 minutes à vitesse moyenne.
Rectifier l'assaisonnement.
Parsemer le consommé de persil haché .
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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