Recette de : Ragoût de boeuf au four
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Ragoût de boeuf au four
- 1,5 kg de boeuf dans l'épaule- 1 pied de veau et 1 pied de porc- 2 os à moëlle- 1 écorce de citron râpée- 8 à 10 échalotes entières- 3 gousses d'ail hachées- 10 grains de genièvre- 150 g de concentré de tomate- 3 cuillères à soupe de farine- 75 cl de bouillon gras- 50 cl de vin rouge- 50 cl de crème fluide- 10 cl de cognac- sel, poivre- paprikaRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Ragoût de boeuf au four
Couper la viande en gros dès.Bien mélanger avec la farine et les épices à sec.
Mettre la viande dans une marmite allant au four et y ajouter tous les ingrédients, sauf la crème et le cognac.
Couvrir et commencer la cuisson sur la plaque puis au four pour 2h30 à 150°C (thermostat 5).
Remuer toutes les heures.
30 min avant de servir, remuer une dernière fois et ajouter la crème et le cognac.Déguster ce plat avec des nouilles fraîches.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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