Recette de : Gratin aux saveurs d’automne potiron et bolets
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin aux saveurs d’automne potiron et bolets
- 1,500 kg de potiron- 4 oeufs- 20 cl de crème fraîche- 125 g de gruyère râpé- 1 sachet de velouté de bolets (4 assiettes) peu importe la marque- sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Gratin aux saveurs d’automne potiron et bolets
Enlever la peau du potiron. Pour plus de facilité couper le potiron en tranches de 3 cm maxi d'épaisseur, enlever les graines et débiter la chair en dés de 3 cm.
Faire cuire les dés de potiron à la vapeur dans un panier d'autocuiseur durant 15 mn. Ecraser ensuite les dés de potiron à la fourchette, directement dans le panier de l'autocuiseur ou dans une passoire pour bien exprimer le maximum d'eau.
Dans une terrine battre les 4 oeufs entiers en omelette avec sel, poivre et la crème fraîche. Tout en continuant de battre les oeufs, verser en pluie le sachet de velouté de bolets, en mélangeant bien le tout. Ajouter enfin la moitié du gruyère râpé et pour finir la purée de potiron.
Beurrer un plat à gratin et verser l'amalgame, terminer en étalant le gruyère râpé restant sur le dessus.
Faire cuire au four préchauffé à 180°C durant 40 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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