Recettes : Entrées >> Tartes salées
Origine : France >> Franche Comté >> Haute-Saone (70)
Recette de : Tarte à la cancoillotte et saucisse de morteau
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte à la cancoillotte et saucisse de morteau
- 1 saucisse de Morteau- 1 pâte feuilletée
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 500 g de pommes de terre
- 40 cl de crème épaisse
- 20 cl de lait- 1 oeuf
- 1 pot de cancoillote 200 g environ
-1 pincée de muscade,
- 1 branche de thym
- Sel, poivre.
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Préparation de la recette Tarte à la cancoillotte et saucisse de morteau
Faire cuire la saucisse de Morteau dans l'eau bouillante pendant 30 minutes sans la piquer, puis la découper en rondelles.
Faire chauffer les pommes de terre à la vapeur, pendant 10 minutes.
Mélanger oeuf, crème, lait, sel, poivre, muscade et thym.
Dans une poêle, faire revenir légèrement oignon et ail émincés.
Diposer la pâte dans le plat à tarte, et disposer les pommes de terre et les oignons.
Verser la préparation oeuf, crème, lait; celle-ci ne doit pas atteindre le bord du plat et disposer les rondelles de saucisse et la cancoillotte à la cuillère par dessus.
Préchauffer le four à 210°C (th 6-7), pendant 30 à 45 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.