Recette de : Mousse de jambon en gelée
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mousse de jambon en gelée
- 350 g de jambon cuit dégraissé- 250 g de crème fraîche (30-35 cl environ)- 2 cuillères à soupe de porto ou de cognac- 50 cl de gelée liquide- sel, poivre- décoration : tomates, rondelles d'oeufs durs, de carottes, radis, salade, olives, vert de poireau, cressonnette...Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Mousse de jambon en gelée
Placer au réfrigérateur un moule en couronne 2 h avant pour faciliter la réalisation de la gelée.
Hacher finement le jambon.
Fouetter la crème assez ferme avec le sel et le poivre.La mélanger au jambon puis ajouter le porto ou le cognac et la moitié de la gelée liquide.
Verser le reste de la gelée dans le moule en couronne frais (en réserver un peu pour la décoration finale) et répartir la gelée sur les parois en inclinant le moule dans tous les sens.La gelée doit se solidifier.
Réserver au réfrigérateur pendant 30 min.
Verser ensuite la mousse de jambon dans le moule et remettre au réfrigérateur 30 min de plus.
Pour démouler, tremper le moule quelques secondes dans l'eau chaude.
Décorer selon les goûts et les ingrédients (crudités et oeufs) dont vous disposez, et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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