Recette de : Accras de morue en tempura
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine antillaise
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Accras de morue en tempura
- 600 grammes de morue séchée et salée,- 1 oignon,- 4 oeufs extra frais,- 6 brins de persil haché, Sel fin de cuisine- 60 grammes de farine tamisée.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Accras de morue en tempura
- Faire déssaler la morue dans de l'eau durant 48 heures en changeant l'eau toute les 6-8 heures environ.- Faire cuire la morue dans de l'eau environ 20 à 30 minutes.Défaire la morue en enlevant les arêtes.
- Une fois que la morue est préparée, mélanger à part la farine avec les oeufs jusqu'à obtenir une pâte onctueuse, ajouter l'oignon haché, le persil, le sel.
- Ajouter enfin la morue émiéttée.
- Faire frire de petites quantité de pâte.
- Les laisser dorer sur toutes les faces.
- Les égoutter sur du papier absorbant à la sortie de l'huile chaude.
- Garder les accras au chaud pendant toute la cuisson des autres accras.
- Les accras se mangent bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
