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Recette Aiguillettes de canard à la piperade

recette Aiguillettes de canard à la piperade

Plat

4
50min
28min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Aquitaine (Pyrenees-Atlantiques)
Calories : Moyennes.
Vin : Vin rouge de Madiran ou d\'Irouléguy

Ingrédients pour la recette Aiguillettes de canard à la piperade pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

24 aiguillettes de canard,
1 poivron rouge,
3 oignons jaunes,
4 gousses d'ail,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 boîte de coulis de tomates,
25 grammes de beurre à la fleur de sel,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Aiguillettes de canard à la piperade


Laver, épépiner et hacher le poivron rouge.
Éplucher et hacher l'oignon.
Éplucher, dégermer et hacher les gousses d'ail.
Prendre une sauteuse.
Y faire chauffer l'huile d'olive.
Y déposer le poivron, les oignons et l'ail.
Faire revenir le tout.
Incorporer le coulis de tomates.
Cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Mettre le four en position gril.
Transvaser toute la préparation dans un plat à four.
Disposer dessus les aiguillettes de canard.
Saler, poivrer.
Parsemer de morceaux de beurre.
Enfourner pendant 7 à 8 minutes.
Pour l'accompagner, servir un riz blanc cuit façon créole.
Servir la pipérade en cocotte à côté.

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