Recette de : Aiguillettes de canard à la piperade.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 78 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin rouge de Madiran ou d'Irouléguy
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 28 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Aiguillettes de canard à la piperade
24 aiguillettes de canard,1 poivron rouge,
3 oignons jaunes,
4 gousses d'ail,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 boîte de coulis de tomates,
25 grammes de beurre à la fleur de sel,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Aiguillettes de canard à la piperade
Laver, épépiner et hacher le poivron rouge.Éplucher et hacher l'oignon.
Éplucher, dégermer et hacher les gousses d'ail.
Prendre une sauteuse.
Y faire chauffer l'huile d'olive.
Y déposer le poivron, les oignons et l'ail.
Faire revenir le tout.
Incorporer le coulis de tomates.
Cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Mettre le four en position gril.
Transvaser toute la préparation dans un plat à four.
Disposer dessus les aiguillettes de canard.
Saler, poivrer.
Parsemer de morceaux de beurre.
Enfourner pendant 7 à 8 minutes.
Pour l'accompagner, servir un riz blanc cuit façon créole.
Servir la pipérade en cocotte à côté.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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