Recettes
 ›   Recettes Entrées
 ›   Recettes Fruits de mer & Crustacés
 ›   Tourte au surimi

Recette Tourte au surimi

recette Tourte au surimi

Entrée

4
20min
25min
Difficulté recette

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Lorraine (Meuse)
Calories : Moyennes.
Vin : Vin de pays blanc ou rouge servi frais

Ingrédients pour la recette Tourte au surimi pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

200 grammes de bâtonnets de surimi,
200 grammes de patates douces,
2 rouleaux de pâte brisée,
100 grammes d’emmental français râpé,
1 oeuf extra frais,
20 grammes de raisins secs blonds,
20 grammes d’abricots secs hachés,
2 pincées de 5 épices,
250 grammes de salade mesclun,
5 cl de vinaigrette.

Préparation de la recette Tourte au surimi


Éplucher les patates douces.
Les couper en cubes d’environ 1 cm.
Faire bouillir les cubes de patate douce dans un grand volume d’eau.
Les cuire pendant 5 à 8 minutes, de manière à ce qu’ils soient cuits mais ne se défassent pas.
Les placer dans une passoire.
Couper les bâtonnets de surimi en tronçons d’un centimètre.
Les réserver.
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Dans le moule à tarte, placer une couche de pâte brisée.
Y répartir les dés de patate douce et les morceaux de surimi.
Saupoudrer le tout de raisins secs et d’abricot haché.
Recouvrir l’ensemble d’emmental râpé.
Battre l’œuf dans un bol avec une pincée de sel.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner d’œuf battu le tour de la pâte dépassant du moule.
Recouvrir le moule d’une deuxième couche de pâte brisée.
Souder les 2 pâtes en exerçant une pression entre le pouce et l’index.
Couper l’excédent de pâte à l’aide de ciseaux.
Rabattre le rebord vers l’intérieur de la tourte.
Dorer le dessus de la tourte avec l’œuf battu et rayer légèrement la pâte à l’aide d’un couteau.
Percer quelques trous avec la pointe du couteau pour que la vapeur puisse s’évacuer.
Placer au four pendant 25 minutes à 180° C ou th 6.
En fin de cuisson sortir la tourte du four.
La laisser tièdir.
Préparer la salade mesclun.
Bien l'assaisonner.
Dresser un morceau de tourte sur assiette avec le mesclun.
Servir et déguster.


Vous aimerez peut-être :

Entrée

Pince de tourteau et ravioles de crêpes de blé noir

4

60min

60min
recette

Calories : Moyennes

Entrée

Ravioles de tourteaux

8

30min

35min
recette

Calories : Moyennes

Entrée

Tourte aux saint-jacques

4

30min

40min
recette

Calories : Moyennes

Voir plus de recettes Autres recettes de la région

recette Minestrone de légumes aux escargots et tête de veau

Entrée

Minestrone de légumes aux escargots et tête de...

4

60min

50min
recette

Calories : Moyennes

recette Filet de veau sauce chocolat

Filet de veau sauce chocolat

4

30min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Rôti de porc aux mirabelles

Plat

Rôti de porc aux mirabelles

4

20min

45min
recette

Calories : Elevées

recette Palette de porc aux pommes de terre

Plat

Palette de porc aux pommes de terre

4

10min

75min
recette

Calories : Moyennes

recette Potée lorraine

Plat

Potée lorraine

6

20min

150min
recette

Calories : Moyennes


Zapping

Partager ou recommander la recette

Commentaires sur la recette (0)

Aucun commentaire.

Poster un commentaire