Recette de : Gratin de courgettes à l’oseille
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de courgettes à l’oseille
- 800 g de courgettes- 200 g d'oseille- 100 g de beurre- 5 biscottes- 10 cl de lait- 1 l d'eau- 3 oeufs- 100 g de gruyère râpé- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Gratin de courgettes à l’oseille
Laver et détailler les courgettes en petits cubes. Les faire cuire à l'eau bouillante salée environ 5 min à l'autocuiseur à partir de la mise en rotation de la soupape.
Les sortir et les rafraîchir à l'eau froide. Elle doivent être juste cuites, encore un peu croquantes. Laisser égoutter.
Laver et effeuiller l'oseille. Faire fondre 80 g de beurre dans une poêle, y faire cuire l'oseille pendant 5 min jusqu'à ce qu'elle soit bien ramollie.
Emietter les biscottes dans un bol, les arroser avec le lait et laisser gonfler.
Beurrer une terrine avec le beurre restant et préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Battre les jaunes d'oeuf en omelette. Ajouter les dés de courgettes bien égouttés, l'oseille revenue au beurre, les biscottes égouttées, le gruyère râpé, du sel et du poivre.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis les incorporer à la préparation aux courgettes.
Verser le tout dans la terrine et mettre celle-ci dans un bain-marie. Enfourner et laisser cuire 30 min. Laisser reposer la terrine 5 à 10 min dans le four jusqu'au moment de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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