Recette Magret de canard au raisin pinot noir à la gelée de champagne

Recette de : Magret de canard au raisin pinot noir à la gelée de champagne.
Recette de D3M Gelée de Champagne. D3M France Sarl. 42, boulevard Victor Hugo 10 000 Troyes T. + 33 (0)3 25 73 82 36 www.anarel.com


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin des vignerons de L'Aube
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Magret de canard au raisin pinot noir à la gelée de champagne

2 magrets de canard gras,
1 grappe de raisin de Pinot Noir,
1 oignon jaune,
2 cuillerées de gelée de champagne,
2 cuillerées de vinaigre de Xérès,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Magret de canard au raisin pinot noir à la gelée de champagne

Fendre les magrets en séparant la chair de la peau.
Les assaisonner de sel et poivre.
Saisir les magrets des deux côtés.
Épépiner une poignée de raisins par magret.
Faire revenir un oignon haché dans l’huile d’olive.
Ajouter les raisins et deux cuillères de gelée de champagne ainsi que deux cuillérées de vinaigre de Xérès.
Les cuire environ 7 minutes.
Farcir ensuite les magrets avec la moitié de cette préparation.
Puis, les remettre à cuire 2 minutes sur chaque face dans le reste de la sauce.
Disséminer quelques raisins sur les magrets chauds, au moment de servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.