Recette de : Poulet à la choucroute.
Recette proposée par la Choucrouterie Laurent – Blignicourt.
André Laurent SA
Rue Nicolas Appert – 10500 Blignicourt
T. +33 (0)3 25 92 16 06
www.choucroutelaurent.fr
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin des vignerons de L'Aube
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Poulet à la choucroute
1 poulet fermier de 1.5 kg,2 sachets de choucroute Recette Gourmande,
20 cl de crème fraîche pour la version gourmande,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Poulet à la choucroute
Saler et poivrer le poulet.Le faire le cuire 1 heure au four préalablement chauffé 180°C ou th 6.
15 minutes avant la fin de la cuisson du poulet :
Verser le contenu des sachets de choucroute dans une casserole.
Ajoute ½ verre d’eau.
Couvrir.
Faire réchauffer à feu doux.
Mettre la choucroute bien chaude sur un plat de service.
Poser les morceaux de poulet dessus et servir.
Version gourmande :
Quand le poulet est cuit, le réserver sur un plat chaud.
Dégraisser le jus de cuisson.
Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau.
Gratter le fond du plat pour décoller les sucs.
Verser dans une casserole, laisser bouillir.
Ajouter la crème liquide puis faire réduire à feu vif jusqu’à l’onctuosité désirée.
Présenter la sauce à part afin que chaque convive puisse napper la choucroute et le poulet.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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