Recette de : Pain de veau aux champignons.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Sud-Ouest
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Pain de veau aux champignons
1,6 kg de viande de veau,200 grammes de lardons,
200 grammes de champignons,
3 échalotes,
1 noix de beurre,
50 grammes mie de pain,
30 cl de lait,
1 crépine,
1 oeuf extra frais,
1/2 bouquet persil,
3 branches de thym,
1 pincée de noix de muscade râpée,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Pain de veau aux champignons
Préchauffer le four à 180° th 6.Émincer les champignons.
Les faire revenir dans une poêle avec du beurre.
Hacher le veau, les lardons et les échalotes.
Les mélanger aux champignons.
Incorporer le pain imbibé de lait, l'oeuf battu en omelette et les herbes.
Assaisonner.
Malaxer cette préparation.
Lui donner la forme d'un pain.
Le recouvrir de crépine.
L'enfourner sur une plaque à 180°C th 6 pendant 45 minutes.
L'humidifier régulièrement.
En fin de cuisson le découper en tranches .
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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