Recette de : Écorces de pamplemousses confites
Une recette d’Écorces de pamplemousses confites.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 95 minutes
Calories : Elevée Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vins liquoreux d'alsace
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Ecorces de pamplemousses confites
- 4 pamplemousses,- 100 grammes de sucre cristallisé,
- Sucre semoule, poids à déterminer selon celui des écorces.
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Préparation de la recette Ecorces de pamplemousses confites
Prélever les écorces des pamplemousses sans les abîmer.Les plonger dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition 5 minutes.
Rincer sous l'eau froide et répéter cette opération deux fois.
Égoutter les écorces et les mettre dans une casserole avec leur poids en sucre et 10 cl d'eau.
Porter le tout à ébullition et laisser mijoter 40 minutes à feu doux.
Égoutter les écorces et les laisser sécher sur une grille pendant une nuit.
Les tailler en bâtonnets et les rouler dans le sucre cristallisé.
Réserver au frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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