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Recette Mirabelles poudrées de Streusel

recette Mirabelles poudrées de Streusel

Dessert

4
15min
30min
Difficulté recette

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Lorraine (Meuse)
Calories : Faibles.
Vin : Vin de pays

Ingrédients pour la recette Mirabelles poudrées de Streusel pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

750 grammes de Mirabelles de Lorraine = 1 panier,
50 grammes de beurre demi-sel,
30 grammes de sucre cassonade,
5 cl d'eau-de-vie de mirabelles,
20 grammes de noisettes concassées.

Le streusel :
75 grammes de sucre cassonade,
60 grammes de beurre ramolli,
70 grammes de farine tamisée très fine,
60 grammes de poudre d'amande,
5 cl d'eau-de-vie de mirabelles.

Préparation de la recette Mirabelles poudrées de Streusel


Préchauffer le four à 90°c th 3.

Dénoyauter les mirabelles avec la point d'un couteau pour les garder entières.
Les disposer dans un plat à four avec des petits morceaux de beurre demi-sel sur chaque mirabelle.
Saupoudrer de sucre cassonade.
Laisser confire les mirabelles pendant 30 minutes à four très doux .
Sortir les mirabelles du four. 
Déglacer les sucs de cuisson avec l'eau-de-vie.
Verser la sauce chaude sur les mirabelles confites.
Décorer chaque assiette en les saupoudrant les noisettes concassées.

Le Streusel :
Mélanger 75 grammes de sucre cassonade, 60 grammes de beurre, 70 grammes de farine
tamisée très fine, 60 grammes de poudre d'amande et 5 cl d'eau-de-vie de mirabelles de Lorraine.
Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte légèrement friable.
La réserver au froid 2 heures.
La reprendre et émietter la pâte sur les mirabelles confites.
Mettre le plat 10 minutes à four chaud 180°C ou Th 6.
Servir tiède.


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