Recette de : Tourte de bette
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tourte de bette
Pour la farce : 2 gros paquets de feuilles de bettes (vous garderez le blanc pour un gratin)
- 75 g de beurre fondu
- sucre selon le goût
1OO g de gruyère
- 3 oeufs battus
- sucre vanillé
- raisins secs
- 1 verre de rhum
-100 g de pignons de pins
- 1 pomme (granny smith)
Pour la pâte brisée :- 220 g de farine- 110 g de beurre- 1 pincée de sel- 10 cl d'eau
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Préparation de la recette Tourte de bette
Préparezrla pâte en faisant une cuvette dans un saladier puis mélanger avec tous les ingrédients.
Pétrir en y ajoutant suffisamment d'eau pour en faire une boule. Recouvrir d'un linge et passer à la farce. Doubler la dose pour faire le dessus.
Pour la farce, faire bouillir les feuilles de bettes 2 min puis bien l'essorer pour en retirer tout le liquide, et coupez-les menus.
Ajouter 75 g de beurre fondu et le sucre selon le goût, le sucre vanillé, les raisins secs macérés dans le rhum, le gruyère râpé, les pignons, les 3 oeufs battus et enfin la pomme coupée menue.
Malaxer l'ensemble, gouter pour juger si suffisamment de sucre et de rhum (le rhum a tendance à s'évaporer).
Faire quelques trous pour la vapeur et cuire dans un four à 210°C (thermostat 7) pendant environ 30 minutes.
Répandre le sucre glace dessus.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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