Recette de : Veau mijoté au parfum d’orange
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 140 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Veau mijoté au parfum d’orange
- 1 rôti de palette de veau,- 2 cuillères à table de farine tamisée,- 1 zeste et le jus d'une orange,- 2 cuillères à thé de beurre,- 2 cuillères à thé d'huile végétale,- 8 échalotes françaises hachées,- 4 oignons verts hachés,- 2 gousses d'ail,- 1/2 tasse vin blanc,- 3 tasses de bouillon de poulet,-1 brin de thym au goût,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin au goût.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Veau mijoté au parfum d’orange
Enfariner légèrement le veau.Faire fondre le beurre et l'huile.
Y saisir le veau à feu vif environ 3 minutes de chaque côté dans une poêle anti-adhésive.
Déposer dans un plat avec couvercle allant au four.
Faire revenir l'ail, les échalotes et les oignons verts dans la poêle pendant 4 à 5 minutes.
Ajouter le zeste et le jus d'orange.
Incorporer le vin blanc et laisser réduire 2 minutes.
Verser les légumes sur le veau.
Ajouter le bouillon et les épices.
Cuire au four à 180°C ou th 6 pendant 2 heures.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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