Recette de : Paëlla végétalienne.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Paëlla végétalienne
350 grammes de riz rond espagnol,2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
2 oignons émincés,
150 grammes de petits pois surgelés,
1 poignée de haricots verts frais ou surgelés,
250 grammes de champignons émincés,
2 gousses d'ail,
1 petit poivron rouge émincé,
1 petit poivron vert émincé,
1 boîte 400 grammes de tomates concassées,
150 grammes noix de cajou non salées,
2 grammes de safran en poudre,
Sel fin de cuisine,
1 pincée de poivre de cayenne,
Poivre noir en grains du moulin.
- 1 poêle profonde à paëlla
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Préparation de la recette Paëlla végétalienne
Faire revenir dans l'huile les oignons, les poivrons et l'ail.Ajouter les champignons, puis les tomates, les petits pois et les haricots.
Après quelques minutes, ajouter le riz.Bien mélanger.
Ajouter 80 cl d'eau, dans laquelle vous aurez dissous le safran.
Saler et poivrer.
Puis mélanger le tout.
Couvrir la poêle avec un couvercle.
Laisser cuire à feu très doux, jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé tout le liquide. Rajouterde l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Pendant ce temps, faire dorer les noix de cajou dans un peu d'huile dans une seconde poêle.
Les égoutter sur un papier absorbant.
Quand le riz est cuit, ajouter les noix de cajou au plat.
Servir bien chaud.
Les Conseils de Pierre.
On peut cuire la paella au four à th 5 ou 150°C, elle sera à mon avis bien meilleure.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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