Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Corse >> Corse-du-Sud (20A)
Recette de : Soupe glacée à l’avocat
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe glacée à l’avocat
- 3 beaux avocats- 1 citron
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tranches fines de bacon
- Sel et poivre.
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Préparation de la recette Soupe glacée à l’avocat
La veille :
Délayer le cube de bouillon dans 1 litre d'eau chaude.
Piler la pulpe des avocats avec le sel, le poivre et le jus de citron.
Ajouter le bouillon de légumes progressivement. La chair d'avocat doit absorber le liquide et être de consistance
Couvrir et placer au réfrigérateur toute une nuit.
Couvrir et placer au réfrigérateur toute une nuit.
Le lendemain :
Avant le service, ajouter l'huile d'olive et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Avant le service, ajouter l'huile d'olive et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Couper les tranches de bacon en cubes, faire revenir dans un peu d'huile à la poêle.
Servir dans des verres avec quelques cubes de bacon sur le dessus pour décorer.
Servir dans des verres avec quelques cubes de bacon sur le dessus pour décorer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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