Recette de : Brownies aux noix de pécan.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine d'Amérique du Nord
Temps Total : 100 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Alsace vieilles vignes, Banyuls, Jurançon ou champagne blanc.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Brownies aux noix de pécan
Pour 20 brownies :250 gammes de chocolat amer, en morceaux de la taille d'un petit pois,
8 cuillères à soupe de beurre doux,
3 gros œufs extra frais,
1 tasse de sucre semoule,
1 tasse de sucre brun,
10 gouttes d'extrait de vanille,
1 grosse pincée de sel,
1 tasse et 1/2 de farine Tamisée,
1 sachet de levure chimique.
Pour la garniture de noix de pécan caramélisées :
25 grammes de sucre semoule,
5 cl d'eau,
1 grosse pincée de sel,
1/3 de tasse de crème entière,
10 gouttes d'extrait de vanille,
2 tasses de noix de pécan grillées, grossièrement coupées.
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Préparation de la recette Brownies aux noix de pécan
Pour les brownies : ?préchauffer le four à 180°C ou th 6 et placer un support au milieu. ?
Préparer une plaque allant au four.
La beurrer et la réserver.??
Placer le chocolat et le beurre dans une petite casserole. ?
Les cuisiner sur feu doux.
Remuer constamment, jusqu'à ce que tout soit fondu,
Il faut environ 8 minutes.?
Les sortir du feu.
Les laisser refroidir à température ambiante. ??
Casser les œufs.
Mélanger le sucre, le sucre brun, la vanille et le sel dans un grand bol.
Bien remuer jusqu'à une pâte lisse et homogène.?
L’ajouter au mélange de chocolat.
Battre le tout au fouet manuel. ?
Ajouter la farine tamisée et la levure.
Fouetter jusqu'à ce que tout soit incorporé.?
Remplir le moule.
Faire cuire.
En fin de cuisson, insérez une lame de couteau dans le centre du brownie.
Elle doit ressortir propre.?
Compter environ 25 minutes. ?
Sortir les brownies et les laisser refroidir.
??
Pour la garniture de noix de pécan caramélisée : ?
Mélanger le sucre, l'eau et le sel dans une casserole moyenne.
Porter le liquide doucement à ébullition sur feu doux, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. ?
Continuer à le faire bouillir.
Faire tourner la casserole de temps en temps mais sans remuer.
Continuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur profonde d'ambré.
Cuire pendant environ 10 à 15 minutes. ?
Enlever du feu.
Laisser refroidir légèrement.
Puis, verser soigneusement la crème et la vanille.
Le mélange provoquera quelques bulles.
Bien mélange jusqu'à obtenir, l’homogénéité.?
Verser les Noix de pécan,
Mélanger rapidement au caramel.
Dès que le tout brunit, le verser sur les brownies. ?
Verser jusqu'à tout recouvrir.
Laisser refroidir complètement avant de le découper.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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