Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Crevettes
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de : Curry de crevettes au lait de coco.
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Ingrédients de la recette Curry de crevettes au lait de coco
24 grosses crevettes crues,
1 oignon jaune,
2 gousses d’ail,
2 tomates bien mûres,
1/2 poivron vert,
1/2 mangue,
30 grammes de beurre normand,
40 cl de lait de coco,
10 cl de crème fraiche liquide entière,
2 cuilllères à soupe de curry,
1 pincée de piment en poudre selon le goût
4 noix de cajou non salées,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Curry de crevettes au lait de coco
Peler l’ail et hacher finement ou piler avec un peu de gros sel.
Peler et émincer l’oignon.
Couper les tomates, le poivron et la mangue en petits dés.
Griller les noix de cajou dans une poêle à sec.
Les réserver.
Piler ensuite grossièrement.
Décortiquer les crevettes.
Dans une cocotte faire fondre le beurre.
Ajouter l’oignon émincé avec l’ail.
Ajouter le curry, le sel, le poivre et le piment.
Mélanger pendant quelques minutes.
Ajouter tomates, poivron et mangue.
Laisser fondre 5 minutes .
Puis, ajouter le lait de coco.
Chauffer encore 5 minutes.
Ajouter pour finir, les crevettes pour les 5 dernières minutes de cuisson
Préparer une casserole sur laquelle vous posez un tamis.
Verser le contenu de la cocotte dans le tamis.
Ajouter la crème fraîche au lait de coco .
Mener à ébullition pour lier la sauce.
Rectifier l’assaisonnement.
Remettre les crevettes au chaud dans la sauce.
Servir avec du riz.
Ajouter les noix de cajou.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.