Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de : Purée de carottes et Livarot.
Le mariage du livarot et de la carotte de Créances deux voisins géographiques qui méritent de s’unir pour le meilleur comme pour le pire…
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Sancerre blanc ou rouge selon le goût mais frais.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Purée de carottes et livarot
350 grammes de grosses carottes fanes de Créances,350 grammes de petites pommes de terre nouvelles,
5 grammes de muscade râpée,
20 cl de lait,
50 grammes de livarot fondu,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Purée de carottes et livarot
Eplucher les pommes de terre et les carottes.Couper les carottes en tronçons pour accélérer la cuisson.
Prendre un faitout en inox.
Y faire bouillir les pommes de terres et les carottes.
Les accompagner d'une quinzaine de grains de poivre.
Les cuire pendant environ 30 minutes.
Retirer les pommes de terre, les égoutter.?
Laisser les carottes bouillir 20 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elle soient bien molles.
Quand on plante une fourchette dedans que le centre soit un peu blanchi.?
Pendant ce temps, réduire les pommes de terre en purée dans un mixer. ?
Puis, rajouter les carottes bouillies.
Prendre une casserole en inox.
Y faire fondre le Livarot.
Bien mélanger et réduire dans le robot.?
Ajouter le livarot et mixer puis, ajouter le lait et mixer à nouveau.?
Rajouter une pincée de noix de muscade râpée et une pincée de poivre noir.?
Ne pas saler, car le livarot l'est déjà.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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