Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Centre >> Pays de la Loire >> Loir-et-Cher (41)
Recette de : Velouté en coque de potiron et croûtons
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 140 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté en coque de potiron et croûtons
- 1 beau potiron avec le fond "plat" et la peau non abîmée- 2 oignons
- 10 cl de crème fraîche
- 20 cl de lait
- pain rassis
- beurre
- Sel , poivre.
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Préparation de la recette Velouté en coque de potiron et croûtons
Couper un chapeau au potiron.
Evider, retirer les pépins, laisser au moins 2 cm de chair dans la coque.
Découper la chair retirée en petits dés.
Hacher les oignons, découper le pain en dés et faire griller à la poêle avec du beurre.
Garnir le potiron d'oignons, croûtons et chair de potiron alternativement, sans oublier de saler, poivrer et parsemer de noisettes de beurre entre chaque.
Verser le lait et couvrir de fromage et de crème fraîche.
Mettre dans un plat et reposer la calotte sur le potiron.
Enfourner et laisser cuire 2 heures au four à 150°C (thermostat 5).
Servir bien chaud directement dans le potiron .
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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