Recettes : Desserts >> Crêpes & Gaufres >> Gaufres
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Rhône Alpes >> Isère (38)
Recette de : Gaufres de la maison à l’anis vert.
D’origine belge, les gaufres ont depuis longtemps traversé les montagnes.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 62 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc fruité des côtes du Rhône
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 32 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Gaufres de la maison à l’anis vert
Compter 2 gaufres par personnes:1/2 litre de lait,
100 grammes de beurre ramolli,
300 grammes de farine tamisée,
1 sachet de levure chimique en poudre,
100 grammes de sucre semoule + 1 cuillère à soupe,
2 oeufs extra frais,
1 cuillère à soupe de graines d'anis vert
2 cuillères à soupe d'apéritif anisé ou de pastis,ricard,
50 grammes de sucre glace.
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Préparation de la recette Gaufres de la maison à l’anis vert
Préparation de la pâte à gaufres.Verser le lait dans une casserole.
Ajouter le beurre.
Le faire chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Prendre un saladier.?
Y mélanger la farine tamisée, la levure et le sucre semoule.
Y creuser un puits.?
Y casser les œufs.
Puis, délayer avec le mélange fait de lait et beurre.
Mélanger au fouet ou au batteur électrique.
Bien remuer jusqu’à obtention d’une pâte lisse et fluide.?
Broyer légèrement les graines d’anis vert avec 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre au mortier ou en leur donnant quelques tours de moulinette électrique à herbes.?
Les incorporer à la pâte ainsi que l’apéritif anisé.
Bien délayer.
La laisser reposer 30 minutes à 1 heure.
La cuisson des gaufres :
Faire cuire les gaufres comme à l’accoutumée en utilisant un gaufrier.
Verser 2 à 3 cuillerées à soupe de pâte, de manière à remplir le moule à gaufres au ras des alvéoles.
Laisser cuire environ 2 minutes 30 sur la première face.Retourner les gaufres.
Terminer la cuisson 2 minutes environ sur la deuxième face.?
Lorsque les gaufres sont cuites et dorées, les décoller à la spatule.
Puis, les laisser tiédir sur une grille à pâtisserie.?
Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.?
Pour servir, dresser les gaufres sur un plat de service.
Les saupoudrer de sucre glace.?
Les servir tièdes ou froides.
Les Conseils de Pierre.
Pour préparer la pâte, on peut utiliser un blender.
Pour ce faire, mettre tous les ingrédients dans sa cuve.
Ajouter le beurre fondu, en faisant fonctionner l’appareil à grande vitesse.
Tout sera bien émulsionné et la pâte peut être cuite aussitôt, sans repos.
Cuisson : 4 minutes environ par fournée de 2 gaufres?.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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