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Recette Beurre d'escargots lumas

recette Beurre d'escargots lumas

Plat

10
15min
0min
Difficulté recette
€

Origine : Cuisine europenne
Pays : France
Région : Aquitaine (Pyrenees-Atlantiques)
Calories : Elevées.
Vin : Vin du haut-Poitou blanc ou rouge servi frais

Ingrédients pour la recette Beurre d'escargots lumas pour 10 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

375 grammes de beurre en pommade,
25 grammes de persil finement hach,
15 grammes d'ail minc finement,
15 grammes d'chalotes grises minces,
10 grammes de sel de cuisine,
3 grammes de poivre blanc moulu.

Préparation de la recette Beurre d'escargots lumas


Prparer un beurre d'escargots :
Prendre un saladier, y mettre le beurre en pommade.
Rajouter le persil hach, les chalotes, l'ail hach menu, le sel et le poivre.
Bien mlanger le tout.
Bien le malaxer.
Le mouler en rouleau.
le mettre dans un film tirable.
le mouler comme un boudin.
Fermer le rouleau chaque extrmit;
Bien le rouler sur le plan de travail pour le faonner parfaitement.
Le rserver au frais.

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