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Recette Beurre d'escargots lumas

recette Beurre d'escargots lumas

Plat

10
15min
0min
Difficulté recette
€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Aquitaine (Pyrenees-Atlantiques)
Calories : Elevées.
Vin : Vin du haut-Poitou blanc ou rouge servi frais

Ingrédients pour la recette Beurre d'escargots lumas pour 10 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

375 grammes de beurre en pommade,
25 grammes de persil finement haché,
15 grammes d'ail émincé finement,
15 grammes d'échalotes grises émincées,
10 grammes de sel de cuisine,
3 grammes de poivre blanc moulu.

Préparation de la recette Beurre d'escargots lumas


Préparer un beurre d'escargots :
Prendre un saladier, y mettre le beurre en pommade.
Rajouter le persil haché, les échalotes, l'ail haché menu, le sel et le poivre.
Bien mélanger le tout.
Bien le malaxer.
Le mouler en rouleau.
le mettre dans un film étirable.
le mouler comme un boudin.
Fermer le rouleau à chaque extrémité;
Bien le rouler sur le plan de travail pour le façonner parfaitement.
Le réserver au frais.

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