Recette de : Cabillaud en acras.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine d'Amérique Centrale
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge ou blanc servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Cabillaud en acras
400 grammes de cabillaud100 grammes de pommes de terre
1 œuf extra frais,
120 grammes de farine tamisée,
5 cl de lait,
1 gousse d'ail,
2 échalotes,
ciboulette, piment- huile de friture,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Cabillaud en acras
Dans un saladier, mélanger la farine avec l’œuf.Puis, ajouter le lait pour ramollir la pâte.
Saler, poivrer.Les laisser reposer pendant 4 heures.
Éplucher les pommes de terre.
Puis, les mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.
Enfin, les écraser en purée à la fourchette.
Leur ajouter le poisson effeuillé ou haché, les échalotes, l'ail et la ciboulette hachés finement, ainsi qu'une pincée de piment.
Mélanger cette préparation à la pâte.
Façonner des petites boules.
Les passer dans la farine avant de les plonger dans l'huile de friture.
Les faire dorer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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