Recette de : Mmmm (merveilleuse mousse aux marrons…)
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mmmm (merveilleuse mousse aux marrons…)
(pour 4 ramequins de mousse) :- 250 g de crème de marrons vanillée ou confiture de châtaigne- 1 feuille et demie de gélatine- 180 g de crème fraîche LIQUIDE ENTIERE (pas d'allégée !)- Et oui, c'est tout, et pourtant le résultat est délicieux !Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Mmmm (merveilleuse mousse aux marrons…)
Environ 30 minutes avant de commencer la recette, mettez la crème liquide au congélateur, les fouets du batteur et le saladier à bords hauts au réfrigérateur.
Faites ramollir vos feuilles de gélatine dans l'eau froide (comptez environ 1 minute).
Dans une petite casserole, faites chauffer à feu doux votre crème de marron. Une fois chaude, ajoutez la gélatine bien essorée et remuez soigneusement. Laissez refroidir.
Versez votre crème bien froide dans le saladier. Puis battez doucement la crème avec les fouets électriques.
Au début il faut régler le batteur à la puissance minimale parce que sinon, vous allez tapissez votre cuisine ! Quand la crème commence à s'épaissir, on peut augmenter la puissance du batteur.
On arrête de fouetter quand la crème a épaissi et colle aux branches du fouet. Attention de ne pas battre trop longtemps, sinon, vous allez obtenir du beurre.
Pour vous aider dans cette tâche périlleuse (mais pas insurmontable, je vous assure !), il existe en supermarché des petits sachets remplis de poudre magique destinée à « fixer » la chantilly.
Incorporez délicatement votre crème fouettée à la crème de marrons.
Chemisez 4 ramequins de film étirable (prévoyez du film plus grand que la taille du ramequin. Le surplus servira à recouvrir les ramequins). Répartissez la préparation dans chaque ramequin.
Recouvrez avec le film étirable et hop, au frigo deux heures minimum.
Au moment de servir, démoulez, retirez le film plastique.
Décorez d'un peu de cacao en poudre ou d'un marron glacé si vous en avez et dégustez. Extase assurée si on aime la châtaigne !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.