Recette de : Le thon rouge mi cuit au poivre.
Le thon rouge mi cuit au poivre se prépare avec un thon rouge. Cru dans les sushi, le carpaccio ou les tartares. Il aime les cuissons légères qui laissent son cœur bien rosé. Il aime également le barbecue. N’hésitez pas à le marier avec des épices, des herbes, à le mariner ou à l’accompagner de fruits.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Le thon rouge mi cuit au poivre
- 1.2 Kg de filet de thon rouge- 5 cl de sauce soja (Soy sauce)
- 10 grammes de poivre noir en grain
- 5 cl d'huile d'olive
- 5 cl de sauce ketchup
- 1 oignon blanc
- 1 gousse d'ail
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Préparation de la recette Le thon rouge mi cuit au poivre
Détailler le thon en gros cubes afin que lors de la cuisson il ne se dessèche pas.Concasser les grains de poivre,
Émincer l'oignon en lamelles et haché la gousse d'ail,
Réaliser la marinade avec l'huile d'olive, le ketchup, le poivre noir, et la sauce soja, l'ail et l'oignon,
Laisser mariné le thon un demi journée au réfrigérateur.
Faire saisir le thon sur chaque face, dans une poêle fumante, afin de faire caraméliser les sucs du ketchup et réaliser une croûte.
Veiller à ce que les morceaux restent rosé et chaud à l'intérieur.
Dresser avec la garniture de votre choix.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
