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Recette Brioche perdue aux mirabelles compotées au miel

recette Brioche perdue aux mirabelles compotées au miel

Dessert

4
20min
8min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Lorraine (Moselle)
Calories : Elevées.
Vin : Vin de pays servi frais

Ingrédients pour la recette Brioche perdue aux mirabelles compotées au miel pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

500 grammes de mirabelles de Lorraine,
1 brioche pour 4 personnes coupée en tranches,
50 grammes de miel,
50 grammes de beurre,
1 jus d'un demi-citron,
4 œufs extra frais,
15 cl de lait,
1/2 cuillère à café de romarin sec et haché,
100 grammes de sucre semoule,
50 grammes de beurre.

Préparation de la recette Brioche perdue aux mirabelles compotées au miel


Mélanger les œufs, le sucre, la crème, le lait et le romarin haché.
Dénoyauter les mirabelles .
Mélanger et faire bouillir le miel, le beurre et le jus de citron.
Incorporer les mirabelles.
Laisser compoter 5 minutes.
Blondir du beurre à la poêle.
Tremper les brioches dans le mélange crème, lait, œuf .
Faire dorer dans la poêle chaque tranche.
Colorer des deux côtés.

Faire réduire le jus de mirabelles de Lorraine.
Servir cette compotée avec la brioche.

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