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Recette Soufflés de sole à la ciboulette

recette Soufflés de sole à la ciboulette

Plat

2
20min
0min
Difficulté recette

Pays : France
Calories : Faibles.

Ingrédients pour la recette Soufflés de sole à la ciboulette pour 2 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 250 g de filet de sole
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche "light"
- 4 cuillères à soupe de ciboulette émincée + quelques brins pour la décoration
- 4 cuillères à soupe de lait
- maïzena
- 1 oeuf
- Sel et poivre

Préparation de la recette Soufflés de sole à la ciboulette


Émietter la chair du poisson cru. Délayer une cuiller à soupe rase de Maïzena dans le lait froid, y ajouter le jaune d'oeuf, la crème fraîche, la ciboulette émincée et le poisson. Saler et poivrer.
Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer au mélange précédent.
Verser la préparation dans 4 petits moules légèrement beurrés, et faire cuire au four (180°C) pendant 20 min environ. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.
Démouler précautionneusement et présenter deux soufflés par personne. Décorer avec quelques brins de ciboulette.

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