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Recette Mousse à l'orange au mascarpone

Dessert

15min
10min
Difficulté recette

Pays : France

Ingrédients pour la recette Mousse à l'orange au mascarpone pour personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 2 oranges non-traitées
- 250 g de mascarpone
- 50 cl de lait
- 6 oeufs
- 150 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 60 g de farine
- 2 cuillères à soupe de Grand-Marnier ou de cointreau
- 20 g de beurre

Préparation de la recette Mousse à l'orange au mascarpone



Rincez les oranges et séchez-les, râpez finement le zeste des deux oranges.
Faites bouillir le lait avec le zeste.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Incorporez la farine.
Versez le lait très chaud, toujours en fouettant.
Reversez le mélange dans la casserole. Ajoutez le jus des oranges.Faites épaissir sur feu doux en tournant régulièrement.
Hors du feu incorporez le Grand-Marnier.
Fouettez légèrement le mascarpone et incorporez-le à la préparation, terminez en rajoutant les blancs montés en neige.
Mettez en coupes individuelles ou en saladier.
Placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

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