Recette de : Poisson cuit entre deux assiettes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poisson cuit entre deux assiettes
- 2 filets de poisson blanc- huile d'olive- 10 grosses gousses d'ail- sel/poivre- 10 à 15 feuilles de basilic géant fraisRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Poisson cuit entre deux assiettes
Eplucher les gousses d'ail et les couper très grossièrement en retirant le germe.
Faire chauffer dans une petite casserole 1 cm d'huile d'olive et y mettre les feuilles de basilic dedans avec l'ail. Les feuilles doivent fondre. Mettre le sel et le poivre. Passer le tout au mixeur.
Faire chauffer de l'eau dans une cocotte. Prendre 2 assiettes qui sont un peu plus grandes que le diamètre de la cocotte. Dès que l'eau bout : mettre 1 assiette sur la cocotte, une petite partie de sauce, y disposer les filets de poisson, remettre de la sauce et poser la seconde par dessus, le côté creux vers le dessus. Attendre 3 minutes et retourner les 2 assiettes attention à la vapeur.
Attendre de nouveau 3 minutes.
Vous pouvez l'accompagner de riz par exemple et servir le poisson avec le reste de sauce au basilic.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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