Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Tomates farcies aux oeufs et fines herbes.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tomates farcies aux oeufs et fines herbes
8 tomates moyennes,4 oeufs extra frais,
4 branches de cerfeuil,
4 branches de ciboulette,
8 brins de persil plat,
10 grammes de beurre,
Sel fin du moulin,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Tomates farcies aux oeufs et fines herbes
Préchauffer le four à 210°C ou th 7.Découper le chapeau de chaque tomate.Creuser les tomates en conservant la pulpe tout autour.
Parsemer l'intérieur de sel fin.
Les retourner.
Laisser dégorger 15 minutes.
Dans un plat huilé ranger les tomates.
Recouvrir de leur chapeau.
Les faire ramiollir 15 minutes au four préchauffé.
Laver, sécher,ciseler les fines herbes.
Casser les oeufs dans une jatte.
Les mettre dans les oeufs.
Saler, poivrer.
Battre les oeufs .
Faire chauffer une poêle avec le beurre.
Verser les oeufs dans la poêle.
Mélanger jusqu'à ce qu'ils prennent.
Répartir la brouillade d'oeufs dans les tomates.
Remettre le chapeau.
Servir tiède ou froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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