Recette de : Alose minute.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Banyuls
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Alose minute
1 alose de 1 à 2 kilos,1 boîte de tomates pelées concassées ,700 grammes environ,
50 cl de vin blanc,
1 doigt d' alcool selon le goût,
Aromates,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grain du moulin.
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Préparation de la recette Alose minute
Ecailler, trier et couper l'alose, en quartiers grossiers.Verser un doigt d' alcool fort, dans la cocotte.
Verser les tomates.
Disposer les morceaux d'alose, et terminer avec le vin et les aromates.
Faire monter en pression la cocotte minute, sur feu vif.
Quand la soupape siffle, réduire le feu.
La laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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