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Recette Oeufs pochés à la basquaise

recette Oeufs  pochés à la  basquaise

Plat

4
20min
10min
Difficulté recette
€

Origine :
Pays : France
Région : Aquitaine (Pyrenees-Atlantiques)
Calories : Faibles.
Vin : Vin de pays

Ingrédients pour la recette Oeufs pochés à la basquaise pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 8 oeufs extra frais,
- 6 tomates,
- 2 oignons jaunes,
- 1 poivron vert,
- 1 poivron rouge,
- 2 pincées herbes de provence,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette Oeufs pochés à la basquaise


Eplucher et émincer l'oignon.

Laver les tomates et les poivrons.

Couper les tomates en quartiers et les poivrons en fines lamelles.

Dans une cocotte, mettre tous les légumes à mijoter pendant 35 à 40 minutes. Saler, poivrer.

Saupoudrer d'herbes de provence.

Pendant ce temps, mettre les oeufs à pocher dans une casserole d'eau frémissante légèrement vinaigrée.

Les égoutter sur un linge propre ou du papier absorbant.

Servir les oeufs nappés de la sauce basquaise.

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