Recette de : Escargots bruschetta.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Escargots bruschetta
- 36 gros escargots en boîte- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 échalotes françaises finement hachées
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 3 gousses d'ail finement hachées
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- sel et poivre
- 1 tasse de chair de tomates coupée en cubes
- 1/3 tasse de vin blanc
- 24 tranches de baguette bien grillées
- basilic frais
Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Escargots bruschetta
Bien rincer et égoutter les escargots, puis les assécher le plus possible dans du papier essuie-tout.
Dans une poêle antiadhésive, faire cauffer le beurre et l'huile, ajouter les échalotes, basilic et le persil et aussi l'ail et faire revenir 2 mn en remuant. Ajouter la cayenne, sel, poivre et mélanger. Ajouter les tomates et les escargots et cuire 1 mn. Mouiller avec le vin et faire réduire des 2/3 .
Disposer les tranches de baguette sur deux assiettes de service. Couvrir chaque tranche du mélange aux escargots et décorer de basilic et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
