Recette de : Agneau korma Indou.
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Ingrédients de la recette Agneau korma indien
900 grammes d’agneau maigre coupé en dés,
2 piments vert frais, coupés en rondelles,
6 gousses d’ail coupées en rondelles,
1 morceau de gingembre frais de 5 cm de long, coupé en rondelles,
1 oignon finement haché,
3 cuillères à soupe de ghee, c’est un beurre clarifié ou d’huile végétale,
30 cl de crème épaisse mélangée à 1/2 cuillère à thé de Maïzena,
1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc,
1 cuillère à soupe de graines de pavot blanc,
50 grammes de d’amandes émondées,
6 gousses de cardamome verte,
1 bâton de cannelle de 5 cm de long,
4 clous de girofle,
cuillère à thé de cumin en poudre,
1 cuillère à thé de coriandre en poudre.
Décors
30 grammes de graines de sésame grillées, pour décorer
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Préparation de la recette Agneau korma indien
Prendre une poêle.Y faire griller à sec les graines de sésame, de pavot les amandes, les piments vert, l’ail, le gingembre ainsi que l’oignon.
Laisser refroidir le mélange.
Le mixer ou le broyer à l’aide d’un pilon et d’un mortier jusqu’à obtention d’une pâte fine.
Faire chauffer le ghee ou l’huile dans une autre poêle.
Faire revenir les gousses de cardamome, la cannelle et les clous de girofle à feu moyen jusqu’à ce que ces dernier gonflent.
Ajouter l’agneau, le cumin et la coriandre ainsi que la pâte préparée.
Puis, les assaisonner.
Couvrir la poêle.
Tout faire cuire jusqu’à ce que l’agneau soit presque à point.
Remuer de temps en temps.
Retirer du feu, laisser légèrement refroidir.
Incorporer progressivement la crème.
Conserver une cuillère à thé pour décorer.
Avant de servir, faire doucement réchauffer l’agneau sans couvrir.
Puis, servir chaud.
Décorer avec les graines de sésame et le reste de la crème.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Bonjour, une recette indou ça n’existe pas, les Hindous avec un H ce sont des Indiens d’Inde, pratiquant l’Hindouisme qui est une religion. Vous ne pouvez pas donner une recette de cuisine Catholique, ou Musulmane, ou Chrétienne ! La prochaine fois vous le saurez, la cuisine Indienne etant ma cuisine préférée. Sachez que la plupart des Indiens sont Hindouistes où Musulmans. Il y a quelques rares Chrétiens en Inde et aussi des Bouddhistes.
Bonjour,
Le faute de grammaire a été corrigée, il s’agit effectivement d’une recette indienne.
Par contre au vu de votre réponse, je me demande où je vais classer les recettes de la cuisine Juive, c’est une religion aussi non …
Bonne soirée.
Bonjour,
je regrette, il existe de nombreuse recettes religieuses, l’agneau de pâques c’est quoi, la bûche de Noel, les dîners de Médan, les gâteaux arabes ou musulmans, etc. l’agneau sacrifié et cuit au barbecue.
Ok pour la faute d’orthographe mais pour le reste c’est faux. La carpe juive, c’est quoi, et le saint-pierre, les coquilles saint-jacques, c’est quoi si ce ne sont pas des plats religieux, c’est quoi ?