Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Gaspachos
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Gaspacho de tomates aux gambas
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gaspacho de tomates aux gambas
- 6 tomates mûres- 1 concombre
- 1/2 botte d'oignons nouveaux
- 1 boîte de tomates pelée
- 18 gambas
- 12 gressins au froment
- 120 g de pain
- 20 g de vinaigre balsamique blanc
- 1 c à café de tabasco
- 50 cl d'huile d'olive
- Sel, poivre.
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Préparation de la recette Gaspacho de tomates aux gambas
Monder les tomates, éplucher le concombre et les oignons nouveaux.
Couper finement tout ces éléments, ajouter le pain émietté, puis le vinaigre balsamique blanc, l'huile d'olive, sel et poivre.
Laisser mariner au minimun 1/2 h, et jusqu'à 12 h pour un meilleur résultat.
Mixer la préparation et ajouter un peu d'eau si le gaspacho est trop épais, du tabasco pour un gaspacho plus relevé.
Enlever la tête et la carapaces des gambas, en gardant le dernier anneaux de la queue.
Les faire sauter dans très peu d'huile d'olive, assaisonner de sel, poivre et piment d'Espelette, réserver.
Servir à température ambiante, avec les gambas.
Servir à température ambiante, avec les gambas.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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